按照全市食品安全监管工作的统一部署，为加快食品卫生监督量化分级管理工作步伐，自贡市卫生局采取点面结合的方式，在全市范围组织开展小餐饮卫生示范街的创建工作。近日，自贡市卫生局经综合评估，命名我市贡井区贡兴路、高新区春华路为自贡市首批小餐饮卫生示范街。

针对小餐饮店实施食品卫生监督量化分级管理难度较大的实际，该局及时制定了《小餐饮卫生示范街标准》，“标准”包括各店统一陈设“两证”及招牌、工作衣帽、加工制作流程布局、凉菜间“五专”、室内装修、餐具消毒、食品储存、相关制度和食品进货验收索证登记等内容。目前，各级卫生监督机构加强了监督指导，各餐饮店积极增添了硬件设施、完善管理，各区县正在组织开展创建工作。